家常蒜苗回锅肉的做法(家常蒜苗回锅肉的做法大全)
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本文目录
五花肉蒜苗回锅肉的做法
用料:
五花肉200克,蒜苗4根 ,回锅回锅姜适量 ,肉的肉干辣椒适量 ,做法做法八角2个 ,大全花椒15粒,家常家常生抽1勺 ,蒜苗蒜苗豆瓣酱1勺 ,回锅回锅料酒1勺 ,白糖适量 ,香叶3片
蒜苗回锅肉做法:
1、两小块五花肉清洗一下。
2、准备一点香料 ,我放了葱姜干辣椒八角花椒和香叶等。
3、锅中倒入适量清水 ,加入五花肉和香料,一勺料酒和少许食盐炖煮15分钟左右。
4、几根蒜苗清洗干净 。
5、蒜白部分切碎。
6 、蒜叶部分切小段。
7 、一块生姜切片 。
8、几个干辣椒切小段 。
9 、煮好的五花肉用冷水浸泡冲洗一下 。
10、切成薄片 。
11 、锅中烧少许油 ,加入五花肉煸炒 。
12、加入蒜白翻炒均匀 。
13 、加入一勺豆瓣酱翻炒均匀 。
14 、加入一勺生抽 ,一勺料酒 ,少许鸡精和白糖调味 。
15 、加入蒜叶翻炒均匀 。
16 、蒜叶断生即可盛盘食用 。
正宗回锅肉炒蒜苗
五花肉250克,青蒜苗100克,生姜20克 ,植物油50克,豆瓣酱30克,酱油15克 ,甜酱10克 ,食盐5克,味精3克
做法
1.将生姜拍碎,与清水煮开,放入洗净的五花肉,开水下锅肉的香味会很好的保留在肉中。在火上将肉煮至8成熟,捞出 。
2.按肉纹路的垂直方向切成薄片 ,蒜苗切成3厘米长的段。
3.将锅放置大火上,放油烧热,倒入肉片炒到吐油 ,加入豆瓣酱,酱油,甜酱和盐 ,炒到色泽均匀,最后放青蒜苗和味精 。蒜苗变色立即起锅
蒜苗回锅肉正宗做法四川
步骤/方式1
锅中加水,下猪肉和葱 、姜 、花椒。将猪肉煮熟。
步骤/方式2
晾凉切片 。
步骤/方式3
蒜苗切段 。
步骤/方式4
锅中油烧热。放入猪肉,炒至出油。
步骤/方式5
放入豆豉和豆瓣酱,放入少许酱油 ,翻炒均匀。
步骤/方式6
将蒜苗根部放入锅中,稍微炒软一点 。
步骤/方式7
然后将蒜苗放入锅中,炒至断生 。
步骤/方式8
起锅前放入白糖,炒匀即可。
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